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聯翔 聯翔餅店 太陽餅 鳳梨酥 www.ricians.tw
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又到菠蘿成熟時 台式月餅鳳梨酥

 好像沒了月餅就不叫中秋節了,所以家家估計單位發的、客戶送的肯定也屯了不少,而且廣式的、京式的、蘇式的、冰皮的、冰淇淋的啥都不新鮮了。本來覺得家裏有的已經能滿足節前走親訪友了,所以今年也沒采購原材料和包裝。這周了,看著那兩盒千篇一律的月餅禮盒,總覺得還是差點心意。於是決定再DIY個伴www.ricians.tw 手禮---鳳梨酥,也可以在中秋節期間吃的點心,姑且叫它台式月餅吧。
 
  鳳梨酥、綠豆凸、和蛋黃酥是台灣的三大特色糕餅,可見鳳梨酥的好吃和流行程度。菠蘿就是鳳梨,鳳梨閩南話發音是"旺來",象征多子多孫的的意思,所以鳳梨酥還是台灣人訂婚、結婚不可或缺的喜餅。同時鳳梨酥金黃方正的樣子,非常像金磚,也寓意為財源滾滾作為走親訪友的最佳伴手禮。
 
  鳳梨酥內餡的主料是菠蘿,甜而不膩,也有加入冬瓜肉的。外皮酥松,跟法式曲奇的做法差不多。中西合璧了。提前祝大家中秋快樂,財源滾滾,多子多福!
 
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